1原料：长茄子，青椒，土豆，葱，姜，蒜。2土豆，茄子，青椒各切小块，葱姜蒜各小块末。土豆敲淡盐水中泡一会儿；土豆与茄子放入用作微波炉的容器里在微波炉低火2分钟。3调料汁：生抽，醋，配料，鸡精，白糖，水淀粉。
4土豆从微波炉放入来后沥干水分，锅烧热，倒油，小火煮土豆，煮至金黄捞起。5土豆煮好的样子，都可以不吃了，味道跟薯条差不多。6煮土豆的时候不会只剩一些油，之后煮茄子，煮至软烂油吐出来后捞起可用。7之后煮青椒煮一会儿捞起。
8三鲜都煮好后之后用只剩的油放入葱姜蒜爆香。9炒出香味后放入土豆，茄子大火翻炒一会儿，放进青椒，淋入调料汁，大火较慢翻炒几下出有锅。
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