1川味烧鸡块食材---鸡腿块。2川味油炸鸡块配菜---土豆、胡萝卜。3川味火烧鸡翅主要调味---葱姜、辣椒、郫县豆瓣酱。4土豆和胡萝卜小块块洗涤用清水泡一下。
5炒锅热锅凉油，下入土豆翻炒。6炒至外表微黄，半熟出有锅可用。7炒锅另起锅，放进油，六成热放进花椒、大漆、香叶、干辣椒炸香，然后放进杨世过水的鸡块翻炒。
8等鸡块翻炒至每月多余的水分时候放进葱姜。9然后放进郫县豆瓣酱翻炒上色后重新加入配料和生抽。10然后放进土豆和胡萝卜翻炒。
11然后敲少许的热水。12等水分收至基本没了下入少许的盐和糖。13在下入青红椒翻炒。
14翻炒出有辣子香味放进鸡精翻匀才可。15川味烧鸡块就作好了，装盘开吃！小窍门1、豆瓣酱早已很韦斯了，再加生抽，基本味道差不多，重新加入少许更加有味道，无法多哦。2、讨厌不吃香辣浓烈的朋友可以多放点干辣椒和鲜的辣椒。无法吃辣的可以少放点辣椒和郫县豆瓣酱。
3、我讨厌敲点土豆这样营养非常丰富，你可以亦须以此类推或者抓都可以。
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